周末四色家常小菜
麻辣酥鱼材料：小黄花鱼500克。
调料：植物油、盐、料酒、葱姜汁、味精、白糖、花椒粉、红油辣椒、芝麻、香油各适量。
做法：
1、将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净、在鱼身两侧各片几刀，用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味。
2、用盐、味精、白糖、花椒粉、红油辣椒、芝麻、香油调制成味汁。
3、锅内倒油，烧至六成热，放入鱼炸至酥脆，捞出沥油，浇上味汁即可。
椒盐炸里脊
材料：猪里脊肉300克，鸡蛋2个。
调料：油、香油、面粉、料酒、姜末、葱末、盐、味精、椒盐、冰水各适量。
做法：
1、将猪里脊肉洗净切片放入碗中，加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将鸡蛋打入碗中，倒入冰水打散，再和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用。
3、锅内倒油烧至五成熟时，将腌制好的肉片囊上蛋豆粉后，放入油锅中炸至金黄，捞出沥干油分。
4、淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。
剁椒炒蛤蜊
原料：蛤蜊
配料：一小块生姜，一瓣大蒜，剁辣椒、适量的盐 （后面2样看自己的口味）
做法:
锅里放油加热，放姜蒜炒出香味放入蛤蜊，几秒后放适量的黄酒去腥，并加入剁椒继续翻啊翻，直到蛤蜊都开口笑了，放点点盐调味O k
红茶排骨
原料：排骨，豆腐丝，红茶茶包
配料：姜，酱油，料酒，糖（冰糖最好），桂皮及肉蔻等相料。
做法:
·做个香料包。我买的是做茶包的（立顿的）。只放了一颗蔻肉，一小段桂皮掰小块，少量小茴香和少量陈皮。
·锅里接水，放姜片，烧开后，放入排骨煮
一分钟即可。捞出后洗净。
·锅里倒少许油，放入两片姜，爆香后，放入排骨翻炒。同时倒酱油（老抽最好）上色。
·多翻炒排骨，充分上色后，倒入料酒。·倒入水没过排骨，同时扔入香料包。
·锅开后，放入茶叶包，转小火慢不就好了。可以先放三包，中间取出再换两包茶叶。
·大约一个时，排骨炖八成酥软后，如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒，但是这时候要加些糖和盐调味。
·调好味道，让入豆腐丝再炖20分钟，总之是肉烂、豆腐丝入味就好。西兰花也不错。
·最后大火收汁就好，摆些柠檬片入盘。再配个拍黄瓜，多好的一顿饭啊哈。 尽情享受吧。。。。。。。。。。 海蛎子喜欢 不错噢，学习了，有时间可以做下，楼主辛苦啦 看的我直流口水
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