小羚羊 发表于 2008-8-23 11:33:59

四川红油抄手

原　　料: 抄手皮、肉馅、酱油、味精、花椒面、淀粉、料酒、鸡蛋。
生菜、红油。(

小羚羊 发表于 2008-8-23 11:34:32

操　　作:
1、肉馅加酱油、味精、花椒面、淀粉、料酒、鸡蛋（全蛋）和水朝一个方向搅动，水不要一次加够，要边搅边加。

小羚羊 发表于 2008-8-23 11:35:12

2、搅好以后加一些小葱，增加香味。

小羚羊 发表于 2008-8-23 11:35:39

3、夹适量的肉在抄手皮的中间。

小羚羊 发表于 2008-8-23 11:36:09

4、皮的一角盖过来成三角形，在右面的角上抹一点肉泥。

小羚羊 发表于 2008-8-23 11:36:44

5、中指往里，左右手拇指和食指捏住两个角往中间合拢。

小羚羊 发表于 2008-8-23 11:37:27

6、合拢后再捏一下，捏紧，OK了。

小羚羊 发表于 2008-8-23 11:38:04

7、包好以后下锅煮，我忘了照一张了。煮的时候汤要宽否则很容易煮烂，煮的时候我打了一碗作料，我喜欢吃辣的，所以弄了一碗红油的：）。

小羚羊 发表于 2008-8-23 11:38:39

8、煮好了，那个生菜心心儿哦，好嫩呀。

cherryli17 发表于 2008-8-23 13:42:02

垂涎欲滴了。
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