小羚羊 发表于 2008-8-25 09:23:55

茶香熏排骨

·原　　料: 排骨、茶叶、姜片、桂皮、八角、香叶、酱油、盐、糖、料酒。
操　　作:
1、先要把排骨酱熟，腔骨用沸水焯去血沫，放入锅中加入没过排骨的水，加入姜片、桂皮、八角、香叶、酱油、盐、糖、料酒，把排骨炖到烂熟，先在炒锅中放一张锡纸，要不然待会刷锅时你就知道痛苦了，在锡纸上撒白糖和茶叶（什么茶都可以）。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:24:32

2、然后把蒸锅中的蒸屉放在炒锅中，把酱好的排骨一块块排在蒸屉上

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:25:33

3、盖上锅盖，开小火慢慢熏，一定要非常小的火，不然会有糊糊的味道

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:26:10

4、一会就有烟冒出来了，等到排骨上了颜色，变得有点焦色就把火关掉，盖着锅盖再焖一会就可以了，出锅了
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