小羚羊 发表于 2008-11-1 14:00:11

铁板虾仁酿黄瓜

原　　料: 粗细一致的黄瓜两根、虾仁四两、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）、火腿一片、甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量。

小羚羊 发表于 2008-11-1 14:00:44

操　　作: 1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。

小羚羊 发表于 2008-11-1 14:01:17

2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。

小羚羊 发表于 2008-11-1 14:01:51

3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。

小羚羊 发表于 2008-11-1 14:02:23

4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。

小羚羊 发表于 2008-11-1 14:02:54

5、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。

小羚羊 发表于 2008-11-1 14:03:26

6、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。

小羚羊 发表于 2008-11-1 14:03:59

7、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。

小羚羊 发表于 2008-11-1 14:04:31

8、上桌开吃。

胖皮球妈妈 发表于 2008-11-1 14:47:42

看起来不是很难
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