小羚羊 发表于 2009-1-10 10:18:37

拔丝地瓜

原　　料: 地瓜、白糖

·操　　作: 1、地瓜去皮洗净，拭干水后切成滚刀块。

小羚羊 发表于 2009-1-10 10:19:09

2、锅内注入2碗油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡，倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准。

小羚羊 发表于 2009-1-10 10:19:42

3、将炸好的地瓜块一一捞起，沥干油份待用。

小羚羊 发表于 2009-1-10 10:20:11

4、倒出锅内余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

小羚羊 发表于 2009-1-10 10:20:48

5、马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘。

地王 发表于 2009-1-10 10:24:40

好吃吗

常客 发表于 2009-1-10 11:06:40

趁热吃时，蘸一下凉白开水——脆！

鑫鑫 发表于 2009-1-11 01:18:19

黄牌罚下 发表于 2009-1-11 10:12:07

金黄色啊。。。。看着就好吃

寒冬 发表于 2009-1-11 10:38:07

应该不错！支持一个
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