水煮鱼的满足
美味与朋友分享正宗的水煮鱼：麻的口舌雀跃，辣的涕泪横流。
材料：新鲜的淡水鱼1条（一两公斤重），黄豆芽或生菜芹菜。
调料：花椒1大把，干红辣椒1大把，盐1小勺，鸡精1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉一大勺，大蒜一头切片，姜一大块切片，葱一根切 段 ，料酒50毫升，豆瓣酱1大勺，辣椒粉1大勺，蛋清1个，清水适量。
做法：1、鱼洗净切段，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和盐腌制至少20分钟（时间越长越入味）。
2、炒锅内导入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、一半的花椒和一半的干红辣椒爆香，带香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。
3、之后往锅内倒入适量清水，放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼段放入汤中再煮五分钟，并放入剩下的葱段，即可关火。
4、将黄豆芽事先用开水焯一下放入大盆中。
5、将煮好的鱼段等全部倒入装了蔬菜的大盆里，再在表面撒上辣椒粉。
6、把炒锅洗干净后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒和干红辣椒爆香。
7、将辣椒油倒入鱼盆中，放入香菜即可。 你自己会做啊。厉害。 哪天试试看 爱吃不会做，看了也白看 听起来不错啊 很想吃呀 早就想做了 就是一直还没做呢 喜欢吃 图呢？ 我老婆就自己做 ,比饭店的一点也不差,还教我们楼上的呢
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