疾病治疗中的饮食治疗
疾病治疗中的饮食治疗高蛋白饮食： 1适用病人用于长期慢性或消耗性疾病，如肺结核、肝脓肿、肺脓肿、肾病综合征、大手术前后、癌症等患者。
2饮食要求应多采用动物蛋白，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类，新鲜蔬菜、水果、马铃薯、山药、荸荠、藕粉、番茄、胡萝卜等。饮食中注意寒多量维生素的成分与微量元素的食物。
低蛋白饮食 ：1适用病人急、慢性肾炎，肾功能衰竭或尿素氮增高、肝昏迷及肝功能衰竭者。
2饮食要求基本饮食中碳水化合物不限制，充分补给维生素的新鲜蔬菜及水果。但应限制蛋白质小于1克/公斤体重（约20-30克），如肉类、鱼类、牛奶、豆制品均需限量供应。
低脂饮食 ：1适用病人胆囊炎、胆结石、急性或慢性胰腺炎、肝炎、肝硬化、慢性腹泻等人。
2饮食要求宜选用碳水化物为主的食品及新鲜蔬菜、水果等，避免含脂肪多的食物，如肥肉、蛋黄、奶油、牛奶、花生米、松子、核桃仁、油酥点心等。烹调时以蒸、煮、炖为妥，禁用油煎、油炸、油爆等
低胆固醇饮食 ：1适用病人高脂血症、高血压病、冠心病、动脉粥样硬化。
2饮食要求应严格限制脂肪与糖类的食物，富于胆固醇的食物是动物脂肪、蛋黄、河虾、蟹肉、动物内脏及乳脂等，全日脂肪总量小于1318千焦（315千卡）全日胆固醇减少到300毫克。而植物性食物如豆类、蔬菜含植物固醇可抑制胆固醇的吸收，有降低胆固醇浓度的作用。
低嘌呤饮食 ：1适应病人痛风患者。
2饮食要求宜选用富含维生素B1及维生素C丰富的食物，如各种水果及植物油、新鲜绿叶蔬菜，但除外芹菜、菜花、菠菜、豌豆、冬菇等。可食用米、面、牛奶、鸡蛋、乳酪。禁食蟹、凤尾鱼、鸡汤、沙丁鱼、动物的肝、肾、脑等。
无盐、低盐、少钠饮食 ：1适用病人严重高血压病、心脏病、心力衰竭、急性及慢性肾炎、肝硬化腹水、妊娠高血压综合征。
2饮食要求（1）无盐烹调时不加食盐、酱油及碱发面粉，可用糖、醋调味。
（2）低盐每日不超过2克食盐，忌用酱菜、咸蛋、腌肉、咸面包、挂面。
（3）少钠出烹调时不加食盐外，应注意选用含钠少的食物，全日钠量不超过500毫克，忌用咸馒头、咸面包、苏打饼干、松花蛋、油菜、芹菜、豆腐干、猪腰子等。可选用豆类、马铃薯、苋菜、茭白、大葱及丝瓜、肉类等。
糖尿病饮食 ：饮食要求各种事物必须定量供应，患者除规定食谱饮食外不能增加食物，忌用含碳水化物多的食物，如土豆、白薯、芋艿、粉条、糖、糖果、果酱、蜂蜜，或各种甜食。如患者感觉饥饿时，可供给适量含糖量低于3%以下的蔬菜，如菠菜、油菜、莴笋、西红柿、冬瓜、黄瓜、茄子、菜花等;轻症者可加无糖牛奶、煮鸡蛋、煮花生、瓜子等。
高钙和低钙饮食 ：一、高钙饮食可选用每100克含钙量在100毫克以上的食物，如乳类、黄豆、豆腐、荠菜、苋菜、紫菜、海带、虾米皮、芝麻酱等。每日供钙2克以下。
二、低钙饮食可选用每100克含钙量在100毫克以下的食物，如肉、鸡、鸭、茭白、萝卜、藕、大葱、马铃薯、粉丝等。每日供钙150毫克以下。
高磷和低磷饮食 ：一、高磷饮食可选用每100克含磷量在200毫克以上的食物，如小米、绿豆、肉、鱼、内脏、海带、紫菜、花生、蘑菇等。
二、低磷饮食可选用每100克含磷量在100毫克以下的食物，如白薯、马铃薯、萝卜、芋艿、藕、瓜果及蔬菜。
高钾和低钾饮食 ：一、高钾饮食可选用每100克含钾量在200毫克以上的食物，如豆类、油菜、菠菜、菜花、马铃薯、白薯、花生、红枣、蘑菇、冬菇、海带、紫菜、 肉、内脏、鸡、鱼、水果等。每日供钾4可以上。
二、低钾饮食可选用每100克含钾量在100毫克以下的食物，如蛋、松花蛋、藕粉、凉粉、南瓜、甘蔗等。每日供钾500毫克一下。
高铁饮食 ：1适用病人缺铁性贫血患者。
2饮食要求可选用动物内脏、瘦肉、蛋黄、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、西红柿、海带、黑木耳等。每日供铁25毫克以上。
小儿饮食 ：1患儿饮食种类基本上与成人饮食相同，也分为普食、软食、半流饮食、流质饮食。如3-7岁患儿因消化吸收能力比成人差，故应选用易消化、易咀嚼的软食；蛋白质可增至2-3克/公斤，动物蛋白应占2/3。
2忌用一切刺激性的食物，如辣椒、胡椒、咖啡以及油炸食品，油质过多地、过酸的、过碱的食物。注意4岁以下的患儿不给硬果类食物，如花生米、核桃、杏仁、黄瓜、瓜子，以免误入气管发生阻塞。进食鱼类鸡等时注意骨刺等。
软食 ：1适用病人消化不良、低热、咀嚼困难、疾病恢复期、下肠道手术及老幼患者。
2饮食要求软饭易于消化，不引起腹胀，应选用含粗纤维和肌纤维少的食物，如大米、面食、蔬菜或肉、蛋类，但忌油煎，最好切成碎末，长期软食者注意补充维生素C。
半流质饮食 ：1适用病人发热、消化功能差、肠炎、菌痢、吞咽咀嚼困难及术后患者。
2饮食要求以半流之食物为主，易于吞咽及消化。可选用含组纤维少的食物，如烂稀面条、粥、菜泥、肉泥、鱼丸子、蒸鸡蛋、蛋糕、牛奶等。忌用油煎，含粗纤维多的蔬菜，或刺激性强的调味品，应注意补充各种维生素及无机盐。
流质饮食：1适用病人高热、严重胃肠道疾病、大手术后、吞咽困难及口腔疾病患者。
2饮食要求食物主要为液体或稠状液体，常选用牛奶、豆浆、米汤、藕粉、菜汁、果汁、蒸鸡蛋等，若腹部或胃肠道手术后，则宜用不含渣滓及不产生气体的食物，忌牛奶、豆浆和过甜的食物。
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