果糖饮料会增加心血管疾病风险
在近期的《临床调查》杂志网络版上发表的一项研究表明，作为一种甜味剂广泛用于各种食品中的高果糖玉米糖浆，可能会增加患肥胖症和心脏病的风险。现在，采用对照和随机两组的实验研究发现，以果糖为增甜剂的饮料会导致超重测试对象的血液中低密度胆固醇（LDL）、或“坏”胆固醇和甘油三酯的水平更高，而以葡萄糖为增甜剂的饮料则没有。LDL和甘油三酯都与患上心血管疾病的几率有关。试验过程
加州大学戴维斯分校的研究人员，测试了32位平均年龄为55岁的超重男女，在10周内饮用以果糖或葡萄糖为増甜剂的饮料。作为研究用的特殊配方饮料，只含有纯果糖或纯葡萄糖。
在前两个星期，志愿者住在一个临床研究中心，食用含有复合糖的均衡饮食，并接受各种血液测试及体内脂肪测量。这一阶段设立研究用的测量基线。
在接下来两个星期受试者作为门诊病人，食用他们通常食用的饮食，在其中加入占能量需求25%的以果糖或葡萄糖为増甜剂的饮料。返回中心做更多的测试后，受试者在接下来的6周以门诊病人身份食用常食用的饮食；在最后两个星期，受试者在临床研究中心饮食以果糖或葡萄糖为増甜剂的饮料及高碳水化合物饮食。
虽然在医院外，受试者的饮食每日都进行了电话追踪，饮料的消耗通过尿检来测量。
结果揭示
两组受试者的年龄，体重，空腹甘油三酯水平，胰岛素浓度，总胆固醇和其他因素均进行了比对。但在研究结束时研究人员发现，饮食以果糖为増甜剂饮料的受试者喻饮食以葡萄糖为増甜剂饮料的受试者想比较，前者血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白显著增加了。
虽然在两组中体重均有所增加，但食用以果糖为増甜剂饮料的人腹部脂肪也有较大的增加，这也与增加了心血管疾病的发病风险。
作者指出，这项研究的目的只是要了解更多有关葡萄糖和果糖代谢消耗的影响，而不是这种混合了果糖和葡萄糖的高果糖玉米糖浆对健康的影响。蔗糖也包含葡萄糖和果糖，许多水果和一些蔬菜中也含有这些。
专家评论
加州大学戴维斯分校的资深作家及营养学教授，Dr. Peter J. Havel说，结果并非提示大家应该少吃水果，因为水果中只包含少量的果糖，却含有其他重要营养价值。
出版了广泛营养甜味剂的生物化学家John S. White，虽然没有参与这项研究，但是他认为，实验方案没有再现现实生活中的饮食，这项研究并没有测试高果糖玉米糖浆，得到的结论不应成为最后的结果。 作为一种甜味剂广泛用于各种食品中的高果糖玉米糖浆，可能会增加患肥胖症和心脏病的风险
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