红烧排骨南瓜面 赏心悦目手擀面
http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2011/0425/20110425025050192.jpg做的红烧排骨，不做点漂漂的手擀面，实在对它不起。于是，做了南瓜的手擀面，放上几块排骨，几根青菜，浇上汤汁，美美的一碗，啥也不用想了，长膘去吧。
【南瓜手擀面】（3人份）
■ 材料：
南瓜泥200g，面粉380g，盐2g。
■ 做法：
1、南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，取200g，加盐，加入380g面粉揉成很硬的面团，要彻底揉匀。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟。中间可以再揉一次。（要根据南瓜泥的湿软程度加面，总之要尽量的让面团硬，饧面非常重要。）
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2、饧好的面团取出直接分成三份（因为面板不够大擀不开），取一份按扁，擀成厚约2mm的面皮。其余继续放袋中保存，避免风干。
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