宝贝衣家童装 发表于 2011-7-7 13:53:35

自制 —  熏豆腐皮肉卷

原料：
　　猪肉馅、水、葱末、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉、白糖、香油适量、豆腐皮2张。
　　做法：
　　
　　1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿




2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
　　 在收口处抹点水淀粉，使其粘合。





　3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡



　我还卷了一个如意卷



4、锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟（接口朝下）。



5、炒锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上（在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来）





6、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制，要看着点儿避免熏黑啊！
　　
　　7、熏好后立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
　　


宝贝衣家童装 发表于 2011-7-7 13:57:36

稍晾凉以后切卷就可以了



还有，味道很好，有那种熏的味道，很不错



这是那个如意卷




小鹦鹉 发表于 2011-7-7 14:16:59

文姬 发表于 2011-7-7 14:39:35

真好，看着就想吃。也许明天就试着做一次。

qingcheng 发表于 2011-7-7 15:25:57

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巧人儿

四月雪 发表于 2011-7-7 16:59:46



想吃。。。。

cherryli 发表于 2011-7-7 17:10:53

我是你的粉丝。太会吃了！

宝贝衣家童装 发表于 2011-7-8 08:12:33

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宝贝衣家童装 发表于 2011-7-8 08:14:14

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嗯，挺简单的。我发的这个也是我第一次做的！

宝贝衣家童装 发表于 2011-7-8 08:14:37

回 4楼(qingcheng) 的帖子

谢谢！
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