孔雀喜开屏：【开屏武昌鱼】
“开屏武昌鱼”是在清蒸武昌鱼的基础上，用绝妙精细的刀法把鱼切成腩部相连的连刀片，展开成美丽的孔雀开屏卖相，鱼肉由于切成薄片易于蒸熟入味，吃起来鲜嫩爽滑，是
色、香、味、形俱佳的美食佳肴，故有“湖北第一菜”的美誉！
材料：武昌鱼一条约1斤重，切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏（不要开腹取内脏），洗净拭干水份 http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051102/419533120051102001557_640.jpghttp://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051102/419533120051102001617_640.jpghttp://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051102/419533120051102001634_640.jpghttp://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051102/419533120051102001650_640.jpghttp://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051102/419533120051102002102_640.jpg
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