谈烧烤不宜多吃
眼见街头巷尾一家家简陋的烧烤摊兴旺不已，大街上的高档烧烤店越来越多，还各有特色：巴西烤肉，韩式烧烤，中华烧烤……吃烧烤渐渐成为时尚，各商家极力用档次与品味引诱食客，我看就差发一道“绿色食品”令护身了！可连大观园的小姐们也知道，这烧烤不是个好东西！烧烤分为直接烧烤和间接烧烤两大类。间接烧烤多为欧式烧烤，大致程序为这样：先将球碳（一种特定的碳）点燃后置于碳架的两端，再把肉类蔬菜摆放在烧烤架中部，最后盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。我们见到与吃到的多是直接烧烤，也就是这样：把蔬菜肉类放在置于球碳的烤网中央直接烧烤。撇下复杂的烧烤程序如“选择碳类，准备肉类和蔬菜，清洁烤架”不说，在烧烤过程中，要用比平时烹调食物多的盐，一来可调味，另外，在烤肉过程中，撒盐粒在火中解决食物加热后的油滴在炭火变成油烟。可以想象，在烧烤的过程中，食物上附着了多少盐份，有多少油烟产生。就算我们不吃被烧焦而具有强致癌性的肉，也不能避免烧烤过程中产生的多环芳烃对我们的致癌危害。同时，许多烤肉难免会有较多的脂肪含量，加上烤肉酱，油脂含量过高，容易引起身体脂肪堆积。再有，烤肉胆固醇含量很高，而纤维摄入往往不足，易引起便秘。最后，烤肉不够熟以及生熟炊具混合使用，容易引起寄生虫感染，消化系统细菌感染，直接危害我们的健康。对于高血压，高血脂，冠心病，胆囊疾病以及肥胖症等患者，烧烤的危害尤其大。
烧烤早已同油炸食品，方便食品以及罐头类食品等一起“跻身”世界卫生组织所公布的全球十大垃圾食品行列。它的致癌性位居十大垃圾食品的首位：含大量三苯丙吡（三大致癌物之首） ；一只烤鸡腿等于60支烟的毒性 ；导致蛋白质碳化变性（加重肾肝负担）。无论烧烤商家如何推行优美情调，异域风情，仍旧改变不了它的邪恶本质。现在我已撩起了它的面纱，请各位食客慎重地举起刀著，要情调美味，还是要健康身体？请选择。
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