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扬扬 发表于 2007-1-8 13:31:00

(转）普通炒锅做出美味匹萨------完成

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    教你用炒菜锅做pizza◎原料： 　　面粉（可采用自发粉或普通面粉＋酵母），番茄，青椒，洋葱，肉肠，牛肉，马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果） 　　　　◎调味料： 　　黑胡椒，盐，橄榄油（可用色拉油代替），什香草（西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用）

扬扬 发表于 2007-1-8 13:34:01

做法 　　1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。

胖皮球妈妈 发表于 2007-1-8 13:54:44

马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果）

网上搜索一下，哪里可以买

快乐家长 发表于 2007-1-9 08:10:14

接着说……咦？怎么没下文了，我家宝贝正流口水呢

踏雪寻梅 发表于 2007-1-9 11:21:23

好有食欲，真想马上吃到，来不及自己动手制作了，这周一定要去必胜客吃一顿！

扬扬 发表于 2007-1-9 13:19:23

2.肉肠和番茄切片（番茄不用去皮），洋葱剥成片状切小块，青椒去籽切丝，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶烂后切丁，以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。 　　　　下图左上角是什香草

3.发好的面团再充分揉合至光滑，擀成和锅底大小合称的面皮，厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。

扬扬 发表于 2007-1-9 13:22:56

4.依次在面皮上放上肉肠片，番茄片，洋葱，青椒，最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中到大火，加盖。

扬扬 发表于 2007-1-9 13:23:39

5.当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦）。将芝士片撒在饼中央，撒上什香草。关火，盖上锅盖。

扬扬 发表于 2007-1-9 13:25:34

完成！！！

东兴社 发表于 2007-1-9 13:29:10

Re:(转）普通炒锅做出美味匹萨------待续

好看不好吃！！！

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