珍惜 发表于 2007-3-30 14:24:38

家常菜系大全－－每日一菜

从今天开始，每天学习做一道菜，呵呵，时间久了，我就能作一手好菜了

珍惜 发表于 2007-3-30 14:30:01

3月30日 第一道菜 麻婆豆腐
这道菜好吃成本又低，学习一下
配　　料: 豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。





5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。

营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
   牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

鬼鬼. 发表于 2007-3-30 14:31:05

偶家偶做饭 做的多了慢慢就好吃了

花落月影 发表于 2007-3-30 14:48:54

看着就好吃.支持

善解人衣 发表于 2007-3-30 14:52:28

看着看着就饿了~~~~~~~~~

cstlqmdkmuhb 发表于 2007-3-30 15:35:25

珍惜,你那样炒的牛肉不会嫩的.

把牛肉切成丁,放淀粉,少许醋,酱油,料酒拌匀.把锅烧到冒烟,然后加油,随后就把肉丁倒入锅里迅速翻炒,待肉变色,就出锅.这样炒出的肉肯定嫩.
炒牛羊肉的火侯就是凉油热锅.

珍惜 发表于 2007-3-30 15:37:56

引用第5楼柳暗花明于03-30-2007 15:35发表的 :
珍惜,你那样炒的牛肉不会嫩的.

把牛肉切成丁,放淀粉,少许醋,酱油,料酒拌匀.把锅烧到冒烟,然后加油,随后就把肉丁倒入锅里迅速翻炒,待肉变色,就出锅.这样炒出的肉肯定嫩.
炒牛羊肉的火侯就是凉油热锅.
肉末不是更爱熟吗
呵呵，学习了

hify 发表于 2007-3-30 15:53:04

看着就想吃，可惜学不会

cstlqmdkmuhb 发表于 2007-3-30 15:55:25

引用第6楼珍惜于03-30-2007 15:37发表的 :

肉末不是更爱熟吗
呵呵，学习了

主要是油太热容易炒老甚至炒焦了.

满天星 发表于 2007-3-30 16:00:52

豆腐咋做也不好吃,
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