喜食太湖三白（黄舒  贾凤鸣）
来江南有十几个年头了，总能听到太湖三白的说法，可具体是怎么回事也不得而知，品齐太湖三白的机会更是没有。太湖三白已成了我最想品尝的名菜了。听说太湖解禁可以捕鱼的消息，我对品一品太湖三白的想法更为强烈了。终于约齐了朋友，驾车赶往位于太湖之滨的大浦，品尝那让我念念不忘的太湖三白了。一路上我忍不住心中的激动，把头探出车窗，虽说已是入秋时节，但江南还是满眼的绿，让我这本来就喜欢大自然的北方人惊喜异常。车子到了大浦村，我以为就到了，开车的朋友说还要往前走，我惊奇地发现什么洋渚，水产村，渭渎……光看这些名字就可以想象什么叫鱼米之乡了，连个小村落的名字也是跟水有关的。朋友也说到了这里最多的村名就是渚、渎、圩、桥、河。车子向前疾行，司机朋友接到电话，告诉对方猫马上到了。我瞪大眼睛，心想：怎么这个地方这样说话，管来吃饭的客人叫猫吗？虽说是吃鱼来的也不能叫猫呀？我忍不住把心中的疑惑说了出来，“你刚才为什么说猫到了呀？难道我们这些来吃三白的人全是猫吗？”车里的人听了我的话全笑得前仰后合。我知道我这个不太懂宜兴话的外地人又出洋相了。
车子在我们的欢笑声中停在一家饭店门前，早到的朋友都站在门口等了。我新奇地跑下车来，左看右看，问太湖在哪儿。朋友们全说离这十分钟的路就到太湖边了，要是早点来可以先看太湖再吃饭的。我心里盘算着什么时候能最近距离地一睹太湖的风采。
寒暄落座后，桌子上的菜是主话题了。对我这个外地人来说，太湖三白只是听说，这次算是受到最准确地传授了。朋友先讲了个故事，那个曾经惊天地、泣鬼神地哭到秦王苦心经营造就长城的孟姜女，在千万里的追寻心爱丈夫未果后，回到太湖边上日夜思念，不停痛哭，滴滴情泪坠入湖中就化作了被后人尊为“绝世之白”的银鱼。我正想说点什么，没想到朋友接着说，还有另一个关于银鱼的故事：相传春秋时代，吴王夫差打败越国后，与西施泛舟太湖寻欢作乐。常将吃剩的鱼脍倒入太湖中，后来这些鱼脍就变成了一条一条的银鱼。所以，太湖银鱼又称“残脍鱼”。当吴王被胜利陶醉的时候，越王勾践卧薪尝胆，招贤纳良，励精图治，国力稍振，即率兵伐吴雪耻。但久攻吴都而不下，兵乏粮尽，正欲退兵，忽报太湖之中冒出许多小鱼。勾践急令士兵捕而食之，由此士气重振，一举攻克苏城。那些越兵捕食的小鱼就是银鱼。可见太湖银鱼的历史了。我听得目瞪口呆，没想到吃银鱼还能听到这许多故事。正说得欢店家端上来一盘银鱼。主人很客气一直把菜转到我面前，让我第一个品尝。我拿起筷子小心地夹起一条，仔细看它通体无鳞晶莹透明，心想比我平时看到的大多了。到了嘴里的感觉那更是美极了，只感觉鱼肉细腻滑软，味道香鲜。朋友说这是极品的银鱼了，三寸的银鱼是极少见的呢！我一边吃一边点头说好吃，还不忘让其他朋友快尝尝，朋友看着我的吃相都笑了。我用酸奶代酒敬主人，感谢他请我们吃三白。主人好客也热情，接着介绍太湖另一白?喊紫骸Ｖ魅耸痉蹲庞檬纸?紫旱暮?胍话炎テ鹄矗?旁诿媲叭缓笠恢灰恢坏爻浴Ｎ乙惭ё抛チ思钢唬?紫阂匝嗡?罅吮３制湎拭溃????丁０紫禾逍。?潜∩?绨子瘢?г谧炖铮?醚莱萸崆岬匕?ネ饪牵?嘞碌娜庵氏拭老富?Ｅ笥衙潜?到惶妫?蠛舫缘每?摹Ｌ??子阋捕松咸ɡ础Ｎ颐坏戎魅私樯芫椭缸虐子闼担?罢饩褪侨?字械牧硪话装桑俊敝魅颂?耍?ψ诺阃罚?嫡獍子阋步婿萦悖?翘???字?唬?ㄌ逑噶郏??馍了福?喟卓砂?Ｕ獾狼逭舭子闶谴?趁?耍?馍?兹缬瘢?改劭煽冢?粲么渍鹤懦杂行啡獾南阄叮?媸窍拭牢薇饶亍Ｎ乙乐魅说慕樯艹苑ǎ?娴母芯趸?硐改澹??诘南氏恪
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