宝贝乖乖 发表于 2007-9-17 09:11:01

清蒸黄花鱼

原料：
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱

http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200709/20070915104959445.jpg

做法：
鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（如下图）

将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。[美食中国]

鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味

http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200709/20070915105009883.jpg

浩天数码广场 发表于 2007-9-17 09:45:47

看样子挺好吃的啊！

彼岸 发表于 2007-9-17 09:50:38

现在黄花鱼可不好找了，都是远海捕捞的 貌似黄花鱼的

云儿飘飘 发表于 2007-9-17 09:54:01

想吃

哈哈 发表于 2007-9-17 10:24:34

这道菜我吃过很多次，味道非常鲜美，想起来就流口水，买鱼的时候要看好，不要买冷冻的那种，那种假的多，买鲜的，用冰镇着的那种，注意黄花鱼的嘴要像图中的一样是接近半圆的，尖的是假的，我的做法也差不多是这样，大家动手做了尝尝吧，太好吃了！！！
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