美食介绍之三－－－－－乱炖

骑白马的农民

　　上大学的时候，学校附近有好几家东北人开的饭店，我们最爱吃的菜之一就是乱炖了。也吃过好多家的，但没有一家的配料是完全相同的，这也正是乱炖的魅力所在。
　　乱炖的魅力就在于一个“乱”字。乱炖有浓郁的东北风味。茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一桌，大家都会说：嗬，乱炖来了！做乱炖，猪肉是当然要有的，而且必须是五花三层的肥美部位。
　　一般乱炖，荤的素的，红的绿的应有尽有。让人垂涎欲滴啊！！！