家庭水煮肉

拒绝溶化的冰

1、买里脊肉300克
2、切薄片....
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片
4、郫县豆瓣酱1勺
5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
6、空锅放少许油烧热8成,把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜
7.加入一碗水开大火烧开。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30秒关火（时间长了肉片就不好吃）
9、关火后迅速倒入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）
10.大功告成，可以坐下来品尝一下正宗的自制水煮肉片的美味

wzhmys

补充一下：辣椒和花椒分别先放锅内炒一下，不用油，干炒后放在面板上杆碎后洒在煮好的菜上，锅内放油少许加热，待油温高了直接淋入菜。