夏季养胃吃薏米粥

齐祖

夏季气候闷热，气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、食欲不振，省中医院消化内科主任医师郭喜军建议，炎炎夏季不妨喝点薏米粥，既促进食欲，还能保养肠胃。

中医认为，夏季天气潮湿，尤其外湿较重，容易困厄脾胃。再加上人们在夏季常常过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象。薏米，有健脾和胃、清热利湿的作用。现代医学研究发现，薏米所含的蛋白质远比米、面高，而且容易消化吸收。因此，薏米非常适合夏季食用，可以帮助人们减轻胃肠负担，增强体质。另外，薏米可以与绿豆一起熬制，能够起到清热去火的功效。

感觉玉

薏米是什么米?

齐祖

一看觉得特别像小时候喜欢吃的高粱米，超市有卖的！！

齐祖

薏米
【性味】甘淡、微寒、无毒。

【归经】入脾、胃、肺、大肠。

【功效】清利湿热，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。

【主治】风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。

【禁忌】孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。

【说明】上述功效是指生薏米煮汤服食之而言；若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。

【薏米食疗方精选】

1、薏米煮粥食，治肺痈。

2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日两次，治黄疸。

3、薏米60克，白术45克，水煎服，治湿重腰疼。

4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。

5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。

6、薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。

7、薏米粥：薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。

8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。

9、薏米白果汤：薏米60克，白果（去壳）8-12枚，同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。

10、薏米美容酒：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症

感觉玉

谢谢楼主，薏米确实不错。有空自己煮点，就怕煮不好。

齐祖

据说要用清水泡上一天（如早上煮，就前晚泡上；晚上煮，则早上泡上）。这样，煮起来就会非常好熟。

齐祖

转载：银耳红枣薏米的制作方
薏米：用清水泡上一天（如早上煮，就前晚泡上；晚上煮，则早上泡上）。这样，煮起来就会非常好熟。
红枣：滩枣（个人觉得没有蜜枣效果好，而且蜜枣没有核）洗净。
银耳：一定要买那种一沾水就变软的品种，不然煮上一辈子也没变化。我买的牌子好像叫环宇精品、小花银耳。用冷水洗净。

将泡好洗净的薏米加一大锅水，开始煮。我个人非常不喜欢中途加水（总觉得会破坏营养成分），所以都选择一开始加足。水沸腾后，把火拧至最小（或一定要小，不然水很快就煮干了）。大约40分钟后，薏米应该就相当软了，如果还未变软可再延长时间至其变软。此时加入红枣（如果是蜜枣，可以再晚些放入）和银耳。半小时后，如果银耳变得非常柔软，而且用筷子或勺一捞就断开，即大功告成。如果没有达到这个效果，那就需要再耐心地煮上一阵子啦。煮好后，放入冰糖适量。整锅粥凉后，即可食用。之所以要凉了再吃，是因为银耳到那个时候才会变得黏黏的，整锅汤也黏黏的，好喝极了。

注意事项：水一定要多。因为煮的时间长，会耗掉大量水分。而且银耳本身非常吸水。不够的时候就只好中途加水了。而且，再多的水，也会被银耳变成黏稠的汤汤。还有就是银耳一定要少放，因为它的膨胀效果实在惊人！至于以上配料的比例，就看各位食客的喜好啦。

感觉玉

十分感谢楼主，有空一定要做一锅。

齐祖

haha 到时请喝粥吧！！

感觉玉

一定请你喝粥。不过做的肯定不好喝，很久没做过饭了。