小羚羊 发表于 2008-8-25 09:29:08

苦瓜烧排骨

原　　料: 排骨一斤半、苦瓜一斤、盐局鸡配料一袋、豆豉两大匙、甜面酱一大匙、白糖一匙、料酒两匙

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:29:41

操　　作: 1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:30:16

2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:30:53

3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:31:26

4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:32:16

5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:32:48

6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:33:29

7、起锅上桌即可开吃。

@追梦@ 发表于 2008-8-25 11:02:58

好棒啊！！！

黄牌罚下 发表于 2008-8-25 11:31:34

饿了。。。。。
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