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查看: 973|回复: 9

苦瓜烧排骨

发表于 2008-8-25 09:29:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

原　　料: 排骨一斤半、苦瓜一斤、盐局鸡配料一袋、豆豉两大匙、甜面酱一大匙、白糖一匙、料酒两匙

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楼主| 发表于 2008-8-25 09:29:41 | 显示全部楼层

操　　作: 1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。

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楼主| 发表于 2008-8-25 09:30:16 | 显示全部楼层

2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。

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楼主| 发表于 2008-8-25 09:30:53 | 显示全部楼层

3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。

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楼主| 发表于 2008-8-25 09:31:26 | 显示全部楼层

4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。

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楼主| 发表于 2008-8-25 09:32:16 | 显示全部楼层

5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。

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楼主| 发表于 2008-8-25 09:32:48 | 显示全部楼层

6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。

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楼主| 发表于 2008-8-25 09:33:29 | 显示全部楼层

7、起锅上桌即可开吃。

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发表于 2008-8-25 11:02:58 | 显示全部楼层

好棒啊！！！

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发表于 2008-8-25 11:31:34 | 显示全部楼层

饿了。。。。。

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