唐堂 发表于 2011-8-4 13:42:15

民以食为天--水煮肉片


主料：猪里脊肉(想吃肉的可以多放，我放的是一斤)
辅料：油菜 半斤或一斤均可
调料：鸡蛋一个（留蛋清）胡椒粉适量
豆瓣酱适量
大葱 干红辣椒适量 花椒适量
料酒适量 盐适量 淀粉若干 植物油
步骤：         1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。（我为了省事，直接用保鲜袋处理的肉片，便于裹匀淀粉，揉抓入味）　　   2. 油菜洗净，如果太长就用刀斩断，葱白切段。         3. 锅内放油，烧热，放入适量葱花，蒜末，将油菜倒入锅中翻炒断生，然后，盛入盘中备用。 　　
　　   4. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将油菜叶、葱白、姜、纯净水、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀。　　   5. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片倒入事先放好油菜的盆中，再将剁碎的干辣椒、蒜末，葱花，花椒末撒上。　　   6. 用剩余的植物油烧开，淋在上面，香！（这个步骤尤为重要哦，炸辣椒的香味诱不可挡哦）


天达 发表于 2011-8-4 13:52:39

看起来挺香的不知味道如何，

唐堂 发表于 2011-8-4 14:09:30

回 1楼(天达) 的帖子

三个人吃完，四个人说好……

似水年华 发表于 2011-8-4 14:43:10

我觉得如果你盘子里的油菜改为白菜 更好吃

蓝精灵 发表于 2011-8-4 15:05:40

这个一定好吃。

文姬 发表于 2011-8-4 15:18:24

感觉你的蒜都没有用油浇过，整体感觉不专业，虽然我更不专业，都不会做

唐堂 发表于 2011-8-4 15:40:36

回 5楼(文姬天下) 的帖子

嗯 的确 等过油浇好后 他们就都开始抢着吃了根本不给我留出时间拍步骤了 唉

四月雪 发表于 2011-8-4 17:41:40

流口水中。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

来嘛英雄 发表于 2011-8-7 17:15:27

看完你做的水煮肉，我对自己更有信心了 ，绝对的秒杀掉

笨笨方向盘 发表于 2011-8-7 18:00:40

一定好吃
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