民以食为天--水煮肉片

唐堂 · 发表于 2011-8-4 13:42:15

主料：猪里脊肉(想吃肉的可以多放，我放的是一斤)

辅料：油菜半斤或一斤均可

调料：鸡蛋一个（留蛋清）胡椒粉适量
豆瓣酱适量
大葱干红辣椒适量花椒适量
料酒适量盐适量淀粉若干植物油

步骤：

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。（我为了省事，直接用保鲜袋处理的肉片，便于裹匀淀粉，揉抓入味）

　　 2. 油菜洗净，如果太长就用刀斩断，葱白切段。

3. 锅内放油，烧热，放入适量葱花，蒜末，将油菜倒入锅中翻炒断生，然后，盛入盘中备用。

　　 4. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将油菜叶、葱白、姜、纯净水、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀。

　　 5. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片倒入事先放好油菜的盆中，再将剁碎的干辣椒、蒜末，葱花，花椒末撒上。

　　 6. 用剩余的植物油烧开，淋在上面，香！（这个步骤尤为重要哦，炸辣椒的香味诱不可挡哦）

天达 · 发表于 2011-8-4 13:52:39

看起来挺香的不知味道如何，

唐堂 · 发表于 2011-8-4 14:09:30

三个人吃完，四个人说好……

似水年华 · 发表于 2011-8-4 14:43:10

我觉得如果你盘子里的油菜改为白菜更好吃

蓝精灵 · 发表于 2011-8-4 15:05:40

这个一定好吃。

文姬 · 发表于 2011-8-4 15:18:24

感觉你的蒜都没有用油浇过，整体感觉不专业，虽然我更不专业，都不会做

唐堂 · 发表于 2011-8-4 15:40:36

嗯的确等过油浇好后他们就都开始抢着吃了根本不给我留出时间拍步骤了唉

四月雪 · 发表于 2011-8-4 17:41:40

流口水中。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

来嘛英雄 · 发表于 2011-8-7 17:15:27

看完你做的水煮肉，我对自己更有信心了

，绝对的秒杀掉

笨笨方向盘 · 发表于 2011-8-7 18:00:40

一定好吃

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