吃香椿需用开水烫

大虎 · 发表于 2008-4-23 20:45:04

有资料表明，平均每公斤香椿中含有３０毫克以上亚硝

酸盐，老叶中更是高达每公斤５３．９毫克。这样高的含

量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。

试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤

３４．１毫克，而用开水烫后仅为每公斤４．４毫克。用没

有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤８３．３毫

克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为１．５毫克。试验还证

明，用１５％和３０％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含

量。所以一定要吃用开水烫过的香椿。

猪明星哼哼 · 发表于 2008-4-24 08:01:13

开水烫的香。

bdzcf · 发表于 2008-4-24 08:07:47

谢谢提醒！

只是路过 · 发表于 2008-4-24 08:19:16

喜欢烫过之后放冰箱里速冻，想吃的时候拿出来化开吃。

黄牌罚下 · 发表于 2008-4-24 08:44:24

好吃。。。。。。。。

小瘦人 · 发表于 2008-4-24 12:36:15

30年前就知道了

sumk · 发表于 2008-4-24 20:37:19

俺今天也听同事说过

断翅蝴蝶飞 · 发表于 2008-4-24 20:51:29

明天告诉家人,再不能吃没有烫过的香椿了^^

黄牌罚下 · 发表于 2008-4-24 21:25:17

刚吃完捞面放点香椿。。。。。又个味儿呀。。。。。好吃。。。。

清静无为 · 发表于 2008-4-24 21:47:23

学习了

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