扁豆虾酱炒鸡蛋

小羚羊 · 发表于 2008-7-14 11:47:32

扁豆虾酱炒鸡蛋

小羚羊 · 发表于 2008-7-14 11:48:18

材料:扁豆１盒鸡蛋2个虾酱1勺葱1段红干辣椒1个

做法:

１　　扁豆撕去两边的筋，洗净切丝。葱、辣椒切丝备用。

２　　鸡蛋去皮加入虾酱打散，放油锅里炒成小块，盛出用刀剁碎。

小羚羊 · 发表于 2008-7-14 11:48:49

３　　炒蛋锅里加油，葱、辣椒爆出香味，倒入扁豆丝翻炒色绿丝软，加入鸡蛋碎末炒匀，出锅。

小羚羊 · 发表于 2008-7-14 11:49:40

适宜人群
一般人群均可食用。
1. 特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
2. 但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

小羚羊 · 发表于 2008-7-14 11:50:27

烹饪指导
1. 烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
2. 成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。

鑫鑫 · 发表于 2008-7-14 17:40:06

沙发上慢慢看

笑剑 · 发表于 2008-7-15 07:19:57

好吃吗

聂小倩 · 发表于 2008-7-15 15:35:35

这个做着简单

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