番茄牛肉

小羚羊

烹制材料(三人份)

　　材料：

　　黄牛肉(4两)、番茄(2只)、薏仁(2两)、姜(3片)

　　腌料：

　　盐(1/5汤匙)、油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(1汤匙)

　　调料：　　

　　油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

小羚羊

做法
1、姜去皮切成丝；牛肉洗净拭干水，逆着纹理切成薄片；番茄洗净去蒂，切成四瓣。薏仁用清水浸泡1小时待用。

小羚羊

2、将牛肉片和姜丝放进碗，添入2汤匙油、1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖、2汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。

小羚羊

　3、烧开锅内的水，倒入泡发好的薏仁，加盖大火煮15分钟熄火，让薏仁焖20分钟后捞起沥干水。

小羚羊

4、烧热锅内3汤匙油，牛肉片下锅翻炒30秒，倒入1/3碗清水和番茄，炒至番茄稍软。

小羚羊

5、倒入薏仁翻炒均匀，洒1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉调味，便可装盘。

小羚羊

厨娘小贴士：


　　1、薏仁有利尿、通血脉、去油脂的作用，常吃能去斑美白、除粉刺。


　　2、由于薏仁性寒凉，脾胃虚寒者、虚冷症、孕妇、体质虚弱者皆不宜多吃薏仁，可在吃薏仁时，加些热性的胡椒粉来抵制薏仁的寒性。


　　3、宜选黄牛肉为主料，因为黄牛肉的肉质细腻、肉香鲜美和容易炖烂，口感远胜粗糙无味、难炖烂的水牛肉。


　　4、此菜下锅兜炒时，时间不宜过长，否则牛肉易老难嚼。

幸福的所在

牛肉还可以，但不喜欢吃熟的西红柿! [s:111]

小羚羊

引用第7楼幸福的所在于07-17-2008 07:57发表的:
牛肉还可以，但不喜欢吃熟的西红柿! [s:111]

偶最爱吃西红柿炒鸡蛋了

猪明星哼哼

是楼主的照片么？？？