荷风幽香“锦绣粟米粒”

小羚羊 · 发表于 2008-7-17 15:05:42

荷风幽香“锦绣粟米粒”

小羚羊 · 发表于 2008-7-17 15:06:27

这道菜做完好长时间了，在传统基础之上，加了些新元素，没有别的，这是为了有新意有佛教情怀。希望我们就象这菜的颜色一样，不同的色彩能和睦相处，不同的色彩装在圆圆的圆盘中，世界才会和谐。儒家文化说白了就是一个“和”字，让华人几千年“和”在一起。今年是中国的奥运年，也是不同的色彩，圆圆的能和睦相处在一起。什么是佛教情怀？说白了也是“和”字，华严胜境法界菩萨们和睦共住。

其实文化也如是，宗教也如是，人与人也如是……。

小羚羊 · 发表于 2008-7-17 15:07:01

【主料】
粟米粒200克
百合70克
素火腿50克
黑珍珠50克
西兰花茎 70克
　　
【副料】
松仁30克
枸杞子 30克
香油（麻油）少许
荷花瓣少许

小羚羊 · 发表于 2008-7-17 15:07:34

　　
【作法】
（1）先用手将西兰花茎老皮剥去，然后洗净切粒。

（2）百合剥开洗净，可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。

（3）素火腿切粒，松仁用低油温炸熟备用。

（4）买来黑珍珠，放入锅内加水煮一会儿，煮的时候大火煮，不要加盖，煮到黑的透明就好了，出锅浸泡在冷水中备用。

（5）新鲜荷花瓣浸泡在净水中，一会儿捞起备用。

（6）起锅，锅中放一些油，待油温4成左右将素火腿粒和西兰花茎粒，然后一同过油，倒出。

（7）另起锅，锅中放水，加少许盐，待水翻滚后，将粟米粒、黑珍珠粒、百合一同过水、倒出。

（8）另起锅，锅中加入少许水，分别将粟米粒、黑珍珠粒、百合、素火腿粒、西兰花茎粒，一同倒入调味打芡，再将枸杞子、松仁放入，翻炒一下，最后淋上香油出锅，将先准备好的，用荷花瓣围边好圆盘，将菜慢慢的放在花瓣中间即成。

飘逸262 · 发表于 2008-7-17 15:38:52

菜好看，食欲大增，快流口水啦。呵呵
楼主给菜定的意义更好！

cstlqmdkmuhb · 发表于 2008-7-17 16:32:41

挺好看的，不知道味道如何。

浴火的凤凰 · 发表于 2008-7-19 15:09:34

好吃

真爱一生 · 发表于 2008-7-19 15:13:52

看着就有食欲

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