百年好合—百合炒芦笋

小羚羊 · 发表于 2008-7-19 15:34:17

百年好合—百合炒芦笋

小羚羊 · 发表于 2008-7-19 15:34:46

主料: 冬瓜1000克百合100克芦笋100克

辅料: 滑子菇100克红尖椒25克

调料: 麻油少许

制法:

(1)冬瓜切开制成盒,蒸熟备用。

(2)百合切二头成一片片洗净, 芦笋洗净切斜刀片, 滑子菇洗净, 红尖椒切斜刀片

(3)锅里加油,待油温升至3成左右加入芦笋过油片刻出锅。

(4)锅里加水,加盐、糖、素易鲜待水开之后将芦笋、滑子菇、百合依次加入迅速出锅。

(5)锅里加少许油,加红尖椒切斜刀片和姜末煸香加入芦笋、滑子菇、百合加少许水调味打芡出锅淋少许麻油装入冬瓜盒中即可。

小羚羊 · 发表于 2008-7-19 15:35:34

特别唠叨:
鲜香滑软,浓郁味美,造型独特。制作关键注意动作要快容易发黑。蒸冬瓜时间不要太长熟就行，另外还有一种方法放入水中煮也行效果也不错。

真爱一生 · 发表于 2008-7-19 15:36:13

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