壶“说”铁观音

猪明星哼哼

铁观音好喝难买。不是难以买到，而是难买适口而价格又适中的。茶店MM泡出的铁观音也许都很香，但你买回去以后，自己未必能泡的那么好喝。个中原因大家都清楚，无非是投茶量、水温、时间控制、手法的问题。怎么办呢？其实方法很简单，拿着自己常用茶壶（麻烦了点儿，若是你用盖碗，那就用店家的就可以）自己泡着尝尝，用自己常用的手法、温度、时间，若是适口，那基本错不了。

但所谓壶“说”，不是上面所写的，而是我新得的一经验，有效与否还有待考证，那便是用紫砂壶泡完铁观音，将壶内外冲洗干净，待壶内干透后加盖静置，第二日打开壶盖闻其中的味道，但凡壶中透出芬芳馥郁的花香、甜香来，那不用说，头天泡的铁应该错不了，而有些铁观音泡后，壶内则会有闷熟味或者青味甚至更难闻的味道，那铁最好别买了，起码不是正炒的铁观音。

是不是觉得麻烦呢？其实不麻烦，现在到处都有铁观音的7克试喝装，索取几个试试，也不失为一种乐趣。

人生嘛，找点儿这样的麻烦也好。

注：也许跟壶有关，我的壶型是150CC左右的竹节壶，高身鼓腹，泥料为红棕泥。



补一句：我觉得，只有铁观音泡完了的味道最好。别的都不会很出彩的。但总之都是壶传达出的关于茶的讯息，姑且算是一种诉说吧，偶尔闻一闻，也是一种学习。


老福原创。