养颜黑米桂花粥

小羚羊 · 发表于 2008-7-22 19:13:24

煮此粥既简单又耗时，需要不时地搅拌，直至黑米、红豆、莲子和花生完美地融合一起，变得软绵香滑便可停手，然后洒入香气扑鼻的桂花和冰糖拌匀，一锅馨香美味的黑米粥便大功告成了。黑米桂花粥非常健康养颜，尤适合老人和体弱者食用，如果在粥里加入红枣，还能补益气血哦！

小羚羊 · 发表于 2008-7-22 19:14:11

烹制材料(六人份)：

材料：

黑米(250克)、红豆(50克)、莲子(50克)、花生(50克)、干桂花(3汤匙)

调料：

冰糖(50克)

小羚羊 · 发表于 2008-7-22 19:14:42

1 黑米洗净，用清水浸泡一晚；红豆用清水浸泡2小时；花生洗净沥干水；莲子洗净掰开，去掉莲芯待用。

小羚羊 · 发表于 2008-7-22 19:15:19

2 锅内添入10碗水，倒入莲子、红豆和黑米搅匀，加盖大火煮沸后，揭盖改小火煮1小时。

小羚羊 · 发表于 2008-7-22 19:15:54

3 放入花生，添入2碗开水拌匀，小火继续煮30分钟。

小羚羊 · 发表于 2008-7-22 19:16:21

4 洒3汤匙干桂花、50克冰糖搅拌均匀，再煮3分钟即可出锅。

小羚羊 · 发表于 2008-7-22 19:16:54

5 完成

小羚羊 · 发表于 2008-7-22 19:17:16

厨娘小贴士：

1、煮黑米粥时，要不断用勺子搅拌黑米粥，使之受热均匀，并避免黑米粘底、有糊味。

2、黑米粥煮好后，很快会吸水变干，可适当加点开水拌匀再吃，才不会太黏稠。

3、黑米比较难煮烂，应先泡一晚再下锅煮，煮时要打开锅盖，让黑米自由翻滚，否则紫黑色的粥水会溢出来。

4、黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，它不仅味道甜美，还有滋养肌肤、润泽头发的功效。

纸飞机 · 发表于 2008-7-22 19:25:19

是不是很复杂啊?不过看起来好好吃哦!

笑剑 · 发表于 2008-7-26 23:27:54

引用第8楼纸飞机于07-22-2008 19:25发表的:
是不是很复杂啊?不过看起来好好吃哦!

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