无锡肉骨头

老马识图 · 发表于 2008-8-14 15:31:06

特点

浓油赤酱，肉质酥烂脱骨，汁浓味美，咸中带甜，香气浓郁；
原料

排骨、食盐、清水、绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、酱油、白糖。
制作

1)将排骨先斩成小块，用食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出，放入锅内，加清水烧沸后，捞出洗净；
2)将锅洗净，用竹箅垫底，将排骨和方肉放入，加绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，清水适量；
3)用大火烧沸后再加酱油、白糖，用中小火焖烧一小时，至排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即成，食用时取出改刀装盘，浇上卤汁。

幸福的所在 · 发表于 2008-8-14 15:34:48

看着就好吃

老马识图 · 发表于 2008-8-14 15:38:40

好吃着呢，那阵去的时候就吃过

易水寒冰 · 发表于 2008-8-14 16:17:25

无锡骨头肉

cherryli17 · 发表于 2008-8-14 17:51:50

想吃。

小丫黑黑 · 发表于 2008-8-14 17:55:35

楼主哪天给我们做点让我们也尝尝

老马识图 · 发表于 2008-8-14 17:58:05

回楼上，我就会吃，不会做

幸福的所在 · 发表于 2008-8-14 18:02:19

回楼上，猪啊!

老马识图 · 发表于 2008-8-14 18:03:36

回楼上，你呀

幸福的所在 · 发表于 2008-8-14 18:05:19

回楼上，你是猪,鉴定完毕!

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无锡肉骨头

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