红薯饼

小羚羊 · 发表于 2008-8-22 16:37:42

·原　　料:
1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。

操　　作:
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

小羚羊 · 发表于 2008-8-22 16:38:22

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

小羚羊 · 发表于 2008-8-22 16:38:56

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

小羚羊 · 发表于 2008-8-22 16:39:42

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。

小羚羊 · 发表于 2008-8-22 16:47:07

5、全部做完后待用。

小羚羊 · 发表于 2008-8-22 16:47:51

6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

小羚羊 · 发表于 2008-8-22 16:49:39

7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。

小羚羊 · 发表于 2008-8-22 16:50:24

8、成品。

幸福的所在 · 发表于 2008-8-22 16:51:51

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寒冬 · 发表于 2008-8-22 16:53:24

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