糖醋里脊

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 09:26:03

原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 09:27:25

操　　作:
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 09:28:08

2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 09:28:57

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 09:29:37

4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 09:30:42

5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 09:31:27

6、收汁后淋在肉条上即成。

幸福的所在 · 发表于 2008-8-23 09:33:31

我也喜欢这个菜

cherryli17 · 发表于 2008-8-23 09:51:00

好好吃呀，看着就眼馋了

非常夏日 · 发表于 2008-8-23 10:42:06

看着挺好吃

账号		自动登录	找回密码
密码			我要加入