蘑菇夹

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 10:11:01

原　　料: 凤尾菇约半斤、猪肉茸三两、鸡蛋一个、香菇两朵、香葱三、四棵、鲍鱼汁两大匙、老姜一小小块、盐适量

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 10:12:17

操　　作: 1、香菇、香葱切碎；老姜朵细末。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 10:13:40

2、将香菇、葱碎、老姜末、盐放入肉茸里，打入鸡蛋。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 10:14:27

3、将肉茸顺一个方向搅拌上劲制成馅料；凤尾菇去蒂洗净沥干水。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 10:15:21

4、将凤尾菇放沸水锅中焯软，捞出过凉水，捞出沥干水分等用。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 10:16:01

5、将肉馅逐一夹入凤尾菇里，放沸水蒸锅中用大炎蒸约十分钟至熟。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 10:16:56

6、炒锅置火上，将鲜菇夹中的蒸汁倒入，用小火烧沸，放入鲍鱼汁

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 10:17:45

7、搅拌至汤汁黏稠。

小羚羊 · 发表于 2008-8-23 10:18:28

8、将汁浇在鲜菇夹上即可上桌。

寒冬 · 发表于 2008-8-23 10:20:07

好吃!

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