姬菇炒里脊

小羚羊 · 发表于 2008-8-26 08:10:33

原　　料: 猪里脊肉半斤、姬菇三两、胡萝卜一个、淀粉两匙、盐、味精适量、葱三棵。

小羚羊 · 发表于 2008-8-26 08:11:53

操　　作: 1、肉切丝，姬菇撕成两半，胡萝卜切丝，葱切段。

小羚羊 · 发表于 2008-8-26 08:12:24

2、取一半淀粉、盐、味精放肉丝里，再加一点点水抓匀码味；另一半淀粉加水兑成芡汁。

小羚羊 · 发表于 2008-8-26 08:12:52

3、将姬菇入沸水中煮一分钟，再下胡萝卜丝煮约半分钟（喜欢胡萝卜脆一点的人可以不用煮），捞出后过凉水

小羚羊 · 发表于 2008-8-26 08:13:30

4、锅中放油烧至五成热，下葱段爆香。

小羚羊 · 发表于 2008-8-26 08:14:00

5、放入肉丝滑至表面刚发白

小羚羊 · 发表于 2008-8-26 08:14:32

6、把肉丝推至锅边，下胡萝卜丝、姬菇、盐炒约一分钟。

小羚羊 · 发表于 2008-8-26 08:15:08

7、将锅中所有用料炒铲匀，勾芡后起锅装盘即成。

cherryli17 · 发表于 2008-8-26 09:35:22

颜色白了点。

敏敏 · 发表于 2008-8-26 10:59:21

颜色差了点，没胃口。

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