红薯怎么吃更营养？到了吃红薯的季节了~

倒霉的蜗牛 · 发表于 2008-10-23 13:59:05

我国的古典中医文献中：红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。
红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。因此，每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

傻傻吧 · 发表于 2008-10-23 14:06:26

白薯粥

敏敏 · 发表于 2008-10-23 15:35:49

小的时候常吃，现在很少吃。

小木 · 发表于 2008-10-23 15:43:20

吃完了就胃酸

幸福的所在 · 发表于 2008-10-23 15:54:05

今天晚上又要吃了

jason · 发表于 2008-10-23 16:09:38

寒冬 · 发表于 2008-10-23 16:19:12

得挑好吃的........

清静无为 · 发表于 2008-10-23 18:25:19

喜欢吃

小丫黑黑 · 发表于 2008-10-23 21:29:56

白薯粥好吃

纸飞机 · 发表于 2008-10-25 08:58:43

引用第8楼小丫黑黑于10-23-2008 21:29发表的:
白薯粥好吃

支持，很好吃，对身体好~

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