关于煮粥的问题

wuqing · 发表于 2008-11-2 08:38:36

我昨天看过一篇报道说：煮棒子面粥放小苏打好，玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做棒子面粥的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。
可是老祖宗的传统是一直放碱面（苏打），没放过小苏打，请教一下：煮棒子面粥到底是放苏打还是放小苏打呢？

abang007 · 发表于 2008-11-2 08:57:42

不知道

小木 · 发表于 2008-11-3 22:24:24

很明确的告诉你：放！只有放了小苏打之后玉米里面的一种物质才能被人体吸收，我是听专家说的！

corniy888 · 发表于 2008-11-20 20:12:26

我觉得挺好的，大家的看法呢

黄牌罚下 · 发表于 2008-11-21 12:01:32

粗粮有益健康、、、

tjlixiubo · 发表于 2008-11-21 14:35:13

放多少合适呀，大家顶顶

寒冬 · 发表于 2008-11-21 14:47:20

不知道帮顶

彩贝壳 · 发表于 2008-11-21 15:00:57

我就只知道这个道理

棒子面放小苏打
而不是小苏打里放棒子面

小羚羊 · 发表于 2008-11-21 15:45:21

喜欢吃玉米粥还真不知道应该放小苏打还是苏打

笨笨方向盘 · 发表于 2008-11-21 16:47:11

要是我说就纯棒子面儿啥也不放纯天然的。。。

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