手把手教你做健脾开胃的——糖醋黄花鱼（图）

土蜗牛

手把手教你做健脾开胃的——糖醋黄花鱼（图）







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黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。

(两人份)烹制材料

材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)

糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)

调料：油(1碗)、盐(1汤匙)




1　洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。
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2　葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。




3　加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。
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4　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。




5　烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。



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6　将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。

注意：

1、要让鱼炸时不易脱皮，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来炸鱼。

2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅内油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手。

3、黄花鱼以大小适中为宜，将其油炸至干身呈金黄色，吃起来口感更佳。

4、用大葱代替青葱，可使煮好的糖醋酱汁更好吃；煮酱汁时应顺一个方向轻搅，煮至沸腾便可。

5、黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。

似水年华

呵呵我喜欢吃鱼

cdef169

好帖














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快乐无忧

看着就好吃

寒冬

开胃上火！！

就此封爱

跟着做也做不出这味道来。

文姬

太麻烦，不如买着吃！

ijkl795

10.1, 2007 —根据登载于10月1日内科医学档案期刊(Annals of Internal Medicine)的一项开放标签随机试验，替比夫定（Telbivudine）看似比阿德福韦酯（adefovir dipivoxil）对慢性乙型肝炎病毒(HBV)感染更有效。
　　
香港中文大学的Henry LY Chan医师和018研究小组的同事指出，核苷和核苷酸衍生物对乙型肝炎的效果，与对HBV抑制的强度和持久性有关；替比夫定和阿德福韦酯并未被直接比较，但在第3期试验中，使用替比夫定1年后的HBV DNA降低效果看似大于同族群的阿德福韦酯报告结果。
　　
本研究的目标是比较替比夫定和阿德福韦酯对乙型肝炎e抗原(HBeAg)阳性的慢性HBV感染病患的抗病毒效果，以及评估从阿德福韦酯转为替比夫定治疗的效果以及副作用的风险。
　　 在16个门诊处的135位未治疗过的HbeAg阳性慢性HBV感染成人，以1:1:1的比率随机指派接受替比夫定(A组)、阿德福韦酯 (B组)，或者使用24周的阿德福韦酯，之后在最后的28周改用替比夫定(C组)；主要终点是24周时的血清HBV DNA减少程度，次级终点是在第52周时再次进行比较；第52周时比较的病患数为131人。
　　
　24周的HBV DNA平均减少程度，A组大于B和C两组混合(-6.30 vs -4.97 log10 copies/mL；差异，-1.33 log10 copies/mL; 95%致信区间[CI], -1.99到-0.66 log10 copies/mL; P < .001)；此外，A组中有较多病患在24周时的聚合酶链反应为阴性(39% vs 12%；风险比，4.46[95% CI, 1.86 ?C 10.72]; P = .001)。
　　
　第52周时，相较于持续使用阿德福韦酯者(B组)，持续治疗组(A组)、转换组(C组)的平均残余HBV DNA较低(3.01 log10 copies/mL [A组] ， 3.02 log10 copies/mL [C组] ， 4.00 log10 copies/mL [B组]；差异，-0.99 log10 copies/mL [95% CI, -1.67到-0.32 log10 copies/mL]， -0.98 log10 copies/mL [ 95% CI, -1.64到-0.32 log10 copies/mL]; P = .004)。
　　
　这3组的副作用相似；最常报告的是上呼吸道症状、头痛、背痛和腹泻。
　　作者指出，24周治疗后，替比夫定比阿德福韦酯对HBV DNA抑制更强、更持续；第52周之后，持续使用替比夫定者或者使用24周的阿德福韦酯后改用替比夫定者的HBV DNA抑制效果较大。
　作者结论表示，本研究的资料支持治疗初期病毒抑制效果越大，效果越有改善且阻抗性越低的观念，越可以在初期治疗提供更大的病毒抑制效果的制剂越好；本研究和之前的研究所提供的资料指出，替比夫定可以比阿德福韦酯和拉米夫定提供更大的病毒抑制效果，副作用也是最小的，随着常规监测以确认维持治疗反应，替比夫定在慢性B型肝型治疗处方将扮演重要角色。
　　

飘逸262

想吃楼主做的

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文笔流畅，修辞得体，深得魏晋诸朝遗风，更将唐风宋骨发扬得入木三分老虎　机能在有生之年看见楼主的这个帖子。