麻婆豆腐

小羚羊 · 发表于 2008-12-1 10:57:14

原　　料: 豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙

小羚羊 · 发表于 2008-12-1 10:58:11

操　　作: 1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁

小羚羊 · 发表于 2008-12-1 10:58:43

2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

小羚羊 · 发表于 2008-12-1 10:59:12

3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

小羚羊 · 发表于 2008-12-1 10:59:41

4、加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。

小羚羊 · 发表于 2008-12-1 11:00:11

5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。

6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

快乐晓生 · 发表于 2008-12-1 11:02:31

不错,看着就饿了

朴仁勇 · 发表于 2008-12-1 11:05:39

高级做法，很诱人

黄牌罚下 · 发表于 2008-12-1 11:05:40

看着就辣。。。。。下饭。。。。

sopoeer182 · 发表于 2008-12-2 19:06:28

继续支持没话说~ 楼主真强

主持人问女选手：“男人用伟哥的目的是什么？”

女选手红着脸思考了很久说：“想不出来。”

主持人立即说：“恭喜你答对了！”

席下一片议论：“回答的太精辟了！”

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太精辟