葱爆羊肉

快乐无忧 · 发表于 2009-1-22 13:36:10

主料：羊肉,鸡蛋1个,大葱,精盐,酱油,绍酒,味精,湿淀粉。

做法：

1、将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2、将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。
3、炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。
4、锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒。
5、接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

笨笨方向盘 · 发表于 2009-1-22 13:43:31

羊肉大补啊。、。。。。。。。。。。

庄主 · 发表于 2009-1-22 15:08:20

补！

xiakezhu · 发表于 2009-1-22 16:30:19

看着就有食欲。

地王 · 发表于 2009-1-22 16:36:17

引用第1楼笨笨方向盘于01-22-2009 13:43发表的:
羊肉大补啊。、。。。。。。。。。。

别补大了

flcool · 发表于 2009-1-22 21:00:10

你做的？
手艺人啊

第一重要 · 发表于 2009-1-22 21:04:05

葱爆羊肉,爱吃，很爱吃

漂流在外 · 发表于 2009-1-22 21:30:57

学习了。

飘逸262 · 发表于 2009-1-22 23:18:15

学习了
喜欢吃葱爆牛肉

最初 · 发表于 2009-1-23 09:30:15

被你们说馋了！！！

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葱爆羊肉

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