母亲性格影响儿童饮食习惯

相约百年

挪威公共卫生研究所（NIPH）与奥斯陆大学的合作进行的一项研究表明，具有消极思想和情感的母亲更易于造成儿童不健康的饮食习惯。

这是世界上第一个在母亲群体中联合心理和社会人口学变量分析儿童饮食的研究项目。作为挪威母亲与儿童群组研究的一部分，本研究调查了共27，763名母亲，询问她们18月龄的儿童对36种食物及饮料的进食频率和数量。这一年龄段的儿童更倾向与选择高糖高脂食物而并非健康食物。

“我们发现那些情绪不稳当、焦虑、生气、悲伤、缺乏自信或者悲观的母亲更易于喂给儿童甜食及含脂肪的食物。同时，母亲性格与儿童摄入水果和蔬菜的健康性之间无关联。”NIPH的心理学家Eivind Ystr鴐解释。

这些母亲的性格特征具有高度负面情绪的共同特点（消极情感）。她们压力阈值较低，面对挫折——如争论——时更快放弃，并经常无法控制儿童。

“我认为这些母亲通过强迫儿童食用健康食物或者特别严格的控制甜食的方法来弥补这一不足”，Ystr鴐继续分析。“事实上与之矛盾的是，她们试图通过运用更多的控制来平衡这一失控。随着她们逐渐增加的强迫和限制，更快的造成了儿童以发怒为表现形式的抵抗，而这也是这些母亲无法处理的。早期的研究同样表明父母的控制行为与儿童摄入更多高糖饮食之间存在关联。”

对营养建议的帮助

Ystr鴐认为父母性格特征与儿童饮食习惯之间关联的知识对保健人员及其他营养顾问是非常有用的。

“有很多负面情感的人通常表现为担忧、无助和缺乏安全。对这一问题的研究有助于提供缓解压力感和缺乏经验的方法，改善儿童的饮食。不足之处在于我们无法研究父亲，但在父亲中可能也存在同样的情况。男人的许多消极情感通常表现为焦虑或生气，但这一特征的其他方面在两性之间的表现是相同的”。

社会人口学因素的独立性

研究结果同样受以下社会人口学因素的控制：儿童性别，母亲是否吸烟，儿童是否送入托儿所，教育，母亲年龄、BMI、孩子个数、收入及婚姻状况。这些数据由NIPH的挪威医疗出生登记处提供。上述任何因素均不能解释母亲消极情绪对儿童饮食的影响。

“或者换一种说法，社会人口因素对儿童饮食习惯的影响与母亲的性格特征无关”，Ystr鴐认为。

每日抽烟、BMI较高、育有多个子女、育男孩／儿童送托儿所的母亲不易于给儿童健康的饮食。如果母亲每日抽烟，BMI较高和／或育多个儿童，则她们给儿童提供不健康饮食的几率更大。然而，如果母亲教育水平高和／或年龄较大，则更会为儿童提供健康的饮食。

18月龄儿童营养模式的第一项研究

作为比较母亲群体中儿童饮食与心理及社会人口学因素关系的第一项研究，本研究同样是第一次研究了这一年龄层儿童的营养模式。

“这一点很重要，因为人们早已知道甜食和含脂肪的饮食对3岁至6岁英格兰儿童不利，而我们发现在18月龄的儿童中这些因素已经存在同样的社会经济风险。” Ystr鴐说。“另外，这表明父母处理压力的能力在很早期就已经开始影响儿童的饮食习惯。”

更多关于研究方法

早期研究表明焦虑和产后抑郁症可以影响儿童的饮食习惯。但是产后抑郁症发生率低并通常在一年内缓解，因此可能与长期儿童饮食习惯无关。基于此，Ystr鴐与同事Susan Niegel、 Margarete E. Vollrath扩大了研究范围，涵盖了通过消极情绪衡量的母亲性格特征。

儿童饮食习惯用“健康”和“不健康”进行分类。关于母亲的人口统计学、医疗及社会经济学背景资料由NIPH的医疗出生登记处提供并进行交叉核对。分析中“健康”和“不健康”食物相对于负面情绪互不关联，例如，一个儿童甜食摄入冰淇淋不会影响他晚餐进食豆芽。

本研究的不足

代表儿童饮食习惯的标志物的宽度和数量是有限的，18月龄儿童通常摄入的食物的种类也是有限的。研究者仅仅评估了儿童摄入的食物而没有研究如何摄入食物。对母亲完整的性格评估最终能够确定其性格造成的更明显的和总体的影响。

“因此，除了负面情绪外，未来的研究应该包含性格测试中常用的其他四个基本性格特征：外向、控制、社交性和对新经历的开放。进一步观察母亲性格特征与儿童饮食关系，以及具有较多消极情绪的母亲其孩童发生营养不良的过程也是十分有意义的。” Ystr鴐说。

在一项早期的研究中，Ystr鴐和他的同事明确指出消极情感较多的母亲通常在推荐的6个月之内就停止母乳喂养。

洗涤心灵的雨

学习了……