黄金橙汁鱼柳

水兰兰

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年菜系列之——【黄金橙汁鱼柳】
【主料】
龙利鱼柳1条、鲜橙2个（大）
【腌鱼料】
鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量
【沾粉】
面粉和淀粉各适量（比例为1：1）
【芡汁】
柠檬1/2个、糖、水淀粉适量

【做法】
1、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻
2、改刀切成小条
3、鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀
4、放入鱼柳拌匀腌制片刻   


5、面粉加淀粉拌匀备用
6、鱼柳均匀的裹上沾粉
7、待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉
8、锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色