生炒脆嫩响螺片

杏花春雨江南

用料：

响螺2只，红菜椒1个，茭白1根，西芹2根，生姜3片，葱2段，欣和六月鲜酱油15ML，油15ML，绍酒15ML

做法：

　　1、将响螺壳敲破，取出螺肉冲洗干净，切成薄片；红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。

　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟，捞出沥干水分待用。

　　3、中火将锅中的油烧至六成热，将葱段和姜片放入爆香；放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。

　　4、将螺肉片放入，再加入绍酒和欣和六月鲜拌炒均匀即可