快过节希望能推荐几道家常菜

真爱一生

快过节希望能推荐几道家常菜

真爱一生

希望推荐即简单又有创意的家常菜，过节了亲朋好友来相聚，在家里自己可以动手做。

零零玖

零零玖

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似水年华

麻辣翻天之川味红油火锅原材料：红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。
大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。涮料（依次处理好的是）：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。蘸汁：蒜8瓣、小葱3根。调味料：红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。大骨汤：盐。蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。麻酱红油蘸汁：芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。大骨汤做法：1.猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头。2.将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒。3.将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐。红油锅底：1.大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2量切小段。2.锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金黄色后捞出。3.入豆瓣酱和花椒略炒出香味后，加入干红椒段炒出红油，然后将其捞出。4.继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉，再加入所有的香料。5.略炒片刻，炒出香味。6.倒入大骨汤，加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可。蘸汁：1.蒜用压蒜钳压茸。2.小葱切花。3.蒜茸入小碗中，依次加入蒜香椒麻蘸汁的调料即可。4.蒜茸入小碗中，依次加入麻酱红油蘸汁的调料，撒上葱花即可。经验与感怀：1.做大骨汤的骨头最好选择筒子骨，直排虽然肉多，但油质少，煨出的汤骨味不是那么浓，味道不香。2.注意骨头要冷水入锅，这样相对能更多地去除掉肉中的血质。否则骨头遇开水会迅速收缩，锁住血水哟！这可是母亲的智慧哟！煲汤盐要最后放，否则肉质会发柴呢！3.做红油锅底干红椒和花椒的量可以根据自己的口味来加，鸟儿加的中量多，怕太辣了呵呵！味道相当赞哟！4.做红油锅底每一步的炒出香味都要做到位，否则做出的锅底香味不浓哟！特别是大骨汤的加入是非常重要的，如果没有只好加水了，但是味道肯定大打折扣哟呵呵！

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萝卜三吃，拌萝卜皮，拌萝卜丝，萝卜粉丝虾皮汤。