金秋时节栗飘香

rexson

【烤栗子】那些年我们“追”过的磨牙小食

金秋时节栗飘香，烤盘栗子解解馋

菜场里开始有今年新上市的板栗卖了，8元1斤，罗田产的板栗。一见栗子就开始口水泛滥，糖炒栗子，那可是从小追到大的磨牙小食，蹲在摊子前，挑拣了1小袋拎回家，尝个鲜！

家有烤箱帮忙，吃盘糖“炒”栗子变得很简单的事了。洗洗切切，刷刷烤烤，干净卫生又省事，简单三步搞定好吃易剥的香甜栗子。热乎乎小烫嘴的板栗真是香S人啦，摆在桌上，每回走过餐桌时寻着香味摸一颗。。。忍不住再摸一颗。。。

【烤栗子】还记得那些年我们“追”过的磨牙小食吗？

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【糖烤栗子】

制作材料：板栗、白砂糖、精盐、蜂蜜、玉米油（主要材料如↓图所示）

制作过程：（如↓图所示）  

1-2.栗子放入清水中浸泡搓洗干净；将栗子搁放案板上，竖向用刀尖插入轻轻斩剁1刀使栗壳开个口；

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3-4.小碗中盛入温热水2汤勺左右，调入白砂糖1勺搅匀，加入1小撮精盐搅匀；蜂蜜1汤勺倒入，将小碗中所有材料充分搅匀制成蜜水备用；

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5-6.将切刀开口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，调入玉米油（1勺左右的量）拌匀，将均匀包裹油脂的栗子铺入垫有锡纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱内，上下火烤制20分钟左右；

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7-8.把烤盘取出，将调制好的蜜水涂刷栗身，特别是栗子开口炸裂处；将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分钟左右即可，此次加烤根据栗子开口处的着色情况选择是否加盖锡纸。

【小贴士】 简单3步自制好吃易剥的糖“炒”栗子！

1步：刀切。栗壳上划拉1刀开道浅刀口，在烤制的过程中刀口会自动裂开，烤好的栗子可轻轻松松完整剥壳。

2步：裹油。烤制之前让栗壳包裹一层植物油，可以防止烤箱高温将栗子烤糊，也可防粘底。

3步：刷蜜水。用调入了白砂糖和蜂蜜的蜜水涂刷栗身，既可让栗子吃起来更香甜浓郁，还赋予它迷人的金黄色泽，更勾人食欲。

ggpp

很喜欢吃栗子。