菠菜猪肝汤

似水年华

用料   

菠菜	猪肝
姜片	枸杞
淀粉	生抽
盐	胡椒粉
香油

菠菜猪肝汤的做法   

[li]1. 菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开
[/li][li]2. 猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片
[/li][li]3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟
[/li][li]4. 菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干
[/li][li]5. 腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干
[/li][li]6. 锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可
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小贴士


猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。