巧克力戚风蛋糕

似水年华

用料1 (蛋黄糊)

低粉 60g	蛋黄 5个
糖 20g	牛奶 80ml
油 70g	可可粉 30g

用料2 (蛋白糊)

蛋白 5个（70g的鸡蛋）	糖 90g
粟粉 10g	盐 1g

巧克力戚风蛋糕的做法   

[li]1. 糖和粟粉，盐拌匀，蛋白打粗泡，加入拌好的糖，打到蛋白9分发有尖尖角垂下即可
[/li][li]2. 油加热，四周微微冒泡，倒入可可粉里拌匀，牛奶同样微微加热，倒入可可粉里拌匀。这时可可粉盒牛奶，油都拌在一起的，降温后使用
[/li][li]3. 蛋黄加入糖打到微微发白，把可可液加入蛋黄里拌匀，加入低粉拌匀
[/li][li]4. 蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模，180°烤30-35分钟
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