巧克力齐普饼干

似水年华

低筋面粉 100克  黄油 60克  
红糖 30克  细砂糖 20克  
鸡蛋 25克  核桃仁 20克  
大杏仁 20克  巧克力豆 50克  
小苏打 1/8小勺  盐 1/4小勺  
香草精 1/4小勺   

巧克力奇普饼干的做法   
1. 黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发  

2. 分两次加入打散的鸡蛋液  

3. 加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次  

4. 随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态  

5. 低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里  

6. 用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊  

7. 核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里  

8. 将巧克力豆也倒入饼干面糊里  

9. 再次用橡皮刮刀把面糊拌匀  

10. 用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形  

11. 将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟  

12. 冷却以后，就可以吃了  

小贴士
1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。
3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。