鲇鱼炖茄子

头发贼乱

主料：鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料：猪五花肉50克，香菜10克。
调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。
（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
（4）勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
（5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
关键：鲇鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。

二师兄

这道菜说什么也要吃，有没有同吃的？

静水流深

你怎么跟茄子有意见哪？ [s:32]  [s:32]  [s:32]

阿丁

如果把茄子姐姐放进去的话我相信味道会更好！ [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]  [s:10]

就是我

[s:23] 现在的粘鱼,大都是养殖的,味道大不如野生的
而且很腥气,先期处理做不好就是败笔