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由于有海外关系,父母大学毕业即被分配到粤北的一个偏远的矿上，生活起居在山脚下，办公的地方却是要翻越两座大山的山顶。交通不便,物质匮乏的年代，我最喜欢的就是跟母亲到她上班地方的食堂买馒头吃,那时的面粉可没有现在白,略带灰黑色，麦香却很浓厚，加了些许红糖热气腾腾的馒头，带有轻微的甜意，麦香悠悠，那滋味令人难忘。
八十年代初,还是配给制,有一阵子粮食紧缺,政府硬性规定每一百斤粮食只能买七十斤大米,搭配三十斤的面粉.南方人素喜食大米,三十斤的面粉让许多家庭叫苦不迭,而对于我家来说不是太糟糕的事,因为家中最挑食的我,最喜欢的恰恰是馒头.然而，掌厨的外婆做馒头的技术实在不怎么地,要么面发不起来,要么碱放多或者放少了,不是酸就是苦,偶尔做好了,我一日三餐也吃不厌,但这样的时候并不多,外婆心疼粮食不肯再浪费,不管我如何抗议,在家里大多数人的声援下,转而开始做面条,说是即省事又可甜咸随意,于是,很长一段时间,我对面条、面粉敬而远之,馒头的概念渐渐消失尘封起来.
后来生活条件好了,各式糕点琳琅满目应接不暇，早点可供选择的东西太多了，而馒头总是深居小巷难得一见，或者是自己没有在意吧。直到有一天带孩子到老街学小提琴，无意中看到打着“天津狗不理包子”招牌的小店，心里一动，也许被“天津”二字触动，我要了二个馒头，孩子要了二个包子，哇！松松软软，不沾牙，还带着浓浓的麦香，细嚼慢咽，馨香可口，妙不可言，真好吃！记得当时马上发信息给天津的国，报告这一惊喜的发现。之后，只要有机会我都会转到那家小店吃二个再带几个回家，直到孩子不再学小提琴不再经过老街才中止。
某天的一个早晨，上班的路上远远闻到了一阵久违的馒头香，原来桥头新开了一家卖早点的小店，小店比较简陋设在二栋私人住宅的过道上，最醒目的就是那个写着“天津灌汤包”的招牌字体，那天围了很多人，我也挤进去买了几个，一下子把早餐、中餐的吃饭问题给解决了。这种吃饭的方式多了，同事们笑着问我是不是要减肥，我把馒头拿给她们尝，她们试过之后都说北方人做的面食味道特别好，后来也有人买了几回，但能坚持下来的恐怕只有我了。
现在，每天围着小店买包子的景象一天比一天少。时代在变，人的观念在变，生活的优越使许多人注重外表的奢华，当有机会尝试各种新的东西时，也容易忽视眼前所拥有的一切。可我知道我对馒头的迷恋是不会改变的了，也许潜意识里总是对最初的喜好备感珍惜吧。
为了适应市场竞争，天津灌汤包增加了不少品种，有松糕、油条、大饼等等十来种，可我对馒头情有独钟，只买馒头，只爱馒头，就爱那浓浓的麦香味。 |
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发表于 2007-5-10 23:24:31
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